Descrizione
Ingredienti:
Ricotta fresca, Uova, Nduja*, Mozzarella
(*) La ‘nduja è un salume di consistenza morbida e dal gusto particolarmente piccante, preparata con le parti grasse del maiale, con l’aggiunta del peperoncino piccante calabrese, è insaccata nel budello cieco (orba), per poi essere affumicata.Storicamente la ‘nduja è un piatto povero, nato per utilizzare gli scarti delle carni del maiale: milza, stomaco, intestino, polmoni, esofago, cuore, trachea, parti molli del retrobocca e faringe, porzioni carnee della testa, muscoli pellicciai, linfonodi, grasso di varie regioni, ecc.
Abbinamenti:
